Malzemeler
1 lahana
1 su bardagi zeytinyag
3 su bardagi pirinc
1 su bardagi su
3 domates
4 sogan
1 lomin suyu
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Maydanoz, Nane, Karabiber
Yapilisi
Lahananin yapraklarini kaynar tuzlu suda haslayin…
Yemeklik dogranmis sogani zeytinyagda kavurun, pirinci ekleyin kavurmaya devam edin…
Rendelediginiz domatesleri karisima ilave edin….
Su, seker ve baharatlarini da ekleyin, kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin…
Kapagini kapatin 10 dk kadar demlendirin…
Limon suyunu maydanozunu da ilave edin…
Lahananin damarli sert olan yerlerini temizleyin…
ic harc ile yapraklari sarin….
Tencerenin altina lahana yapraklarini serin, üzerine sardiginiz lahanalari dizin…
En üste de lahana yapraklari ile örtün…
Bir su bardagi su ilave ederek kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin…
Afiyet olsun…
Malzemeler
1 bucuk bardak un
3 yumurta
3 yemek kasigi süt
Yarim bardak seker
125 gr tereyag
2 cay kasigi kabartma tozu
1 tutam tuz
2 elma
Üzeri icin
2 yemek kasigi kayisi receli
4 yemek kasigi su
Yapilisi
Kayisi receli su ile kaynatilacak…
Tereyag, seker, yumurta, süt, tuz, un ve kabartma tozu karistirilacak…
Yaglanmis tepsiye kasik yardimiyla yayin…
Hamurun üzerne dilimlediginiz elmalari dizin…
Önceden isitilmis 200° firinda yaklasik 30 dk pisirin….
Firindan cikinca üzerine kayisi recelli suyu sürün….
Afiyet olsun….
Malzemeler
Yarim su bardagi nohut
Yarim su bardagi kuru fasülye
1,5 su bardagi asurelik bugday
2 su bardagi seker
Yarim su bardagi kuru üzüm
1 su bardagi yer fistigi
12 kuru kayisi
8 kuru incir
1 elma
1 portakal
1 su bardagi ceviz
5 karanfil
1 cubuk tarcin
1 nar
Yapilisi
Nohut, kuru fasülye ve bugdayi aksamdan ayri kaplarda islatin….
Ertesi gün suyunu süzün, düdüklü tencerede kuru fasülye ve nohutu yaklasik 30 dk haslayin…
Ayri bir tencerede bugdayi yumusayincaya kadar haslayin…
Üzüm, kayisi ve inciri kücük kücük dograyin…
Bir tencerede yaklasik 15 dk kadar haslayin….
Büyük bir tencereye nohut fasülye bugday kayisi üzüm ve incirleri alin…
Üzerlerini gececek kadar kaynamis su ekleyin, orta ateste pisirin….
Kaynamaya baslayinca sekerini ilave edin ve 15 dk daha kaynatin….
Sonra altini kapatin, minik dogranmis elma, portakal, ceviz ve yer fistigini ekleyin ve karistirin…
Asureyi sicakken tabaklara dökün, üzerini ceviz ve nar taneleriyle süsleyin sogumaya birakin….
Afiyet olsun…
Malzemeler
1 yumurta
1 cay bardagi süt
1 cay bardagi siviyag
1 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi seker
Bir tutam tuz
2,5 su bardagi un
Ceviz ici
1 yemek kasigi tereyag
Nisasta
Serbeti icin
3 su bardagi su
3 su bardagi seker
Yarim limon suyu
Yapilisi
Serbeti kaynatip sogumaya birakin…
Hamuru yogurun bir kenarda 20 dk kadar dinlendirin….
Daha sonra 6 ya bölün, her bezeyi pasta tabagi büyüklügünde acin…
Aralarina 1 tatli kasigi nisasta serperek üstüste koyun….
Hepsini birden büyütebildiginiz kadar büyütün….
Büyük bir yufka halini aldiktan sonra, sıkıca sarin….
Büyük bir rulo olacak, onu da 1 cm araliklarla kesin…..
Kestiginiz her dilimi boyuna merdaneyle acarak uzatin…
icine ceviz ekleyin ve kapatin….
Yaglanmis tepsiye hepsini dizin, üzerlerine erittiginiz tereyagini dökün….
Önceden isitilmis 180° firinda kizarana kadar pisirin…
Firindan ciktigi gibi sicak tatliya soguk serbeti dökün…
Afiyet olsun…
Malzemeler
2 su bardagi süt
2 su bardagi un
1 paket maya
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
Yapilisi
Tüm malzemeleri mikserle cirpin….
50 dk kadar üzeri kapali sekilde dinlendirin…
Tavayi hafifce yaglayin, hamurdan az az alip kasik yardimiyla tavaya dökün….
Pembelesince arkasini cevirin…
Hamurun hepsini bu sekilde kizartip sicak olarak kahvaltida servis edin….
Afiyet olsun…
Malzemeler
3 patates
125 gr margarin
3 su bardagi un
Yarim bardak süt
2 yumurta ( 1 i hamura, 1 yumurta sarisi üzerine aki peynire eklenecek)
1 paket maya
1 tatli kasigi tuz
Beyaz peynir, taze maydanoz
Yapilisi
Patatesleri haslayin ve püre yapin…
Bir kaba alin un, maya, yag, 1 yumurta tuz ekleyip yogurun….
Üzerini kapatip mayalanamaya birakin…
Peynir ile yumurta akini karistirin, maydanozu ekleyin….
Mayalanan hamurdan kücük parcalar alarak, merdane ile acin…
Ortasina peynirli harc koyun, sararak ay biciminde kivirin…
Tepsiye dizin, tepside bir saat kadar mayalandirin…
Yumurta sarisina iki üc damla pekmez damlatin daha iyi kizarsinve üzerine sürün…
Önceden isitilmis 180° firinda 30 dk pisirin…
Afiyet olsun…
Malzemeler
5 patates
1 kase yogurt
1 tatli kasigi salca yada toz kirmizi biber
3 dis sarimsak
Maydanoz
Tereyag
Yapilisi
Patatesleri haslayin, iyice ezin…
icine maydanozu ekleyin, dilerseniz toz biber, karabiber ve tuz ekleyin…
iyice karistirdiktan sonra ceviz büyüklügünde parcalara yuvarlayip iclerini acarak sekillendirin…
Ayribir yerde sarimsak ve yogurdu karistirin, patateslerin icine doldurun…
Tavada tereyagini eritin ve ister salca ister toz biber ekleyerek karistirin…
Patateslerin üzerine dökerek servis yapin…
Afiyet olsun…
Malzemeler
3 yufka
Yarim su bardagi süt
Yarim cay bardagi siviyag
1 yumurta
Beyaz peynir, kiyma, patates hangisini arzu ederseniz
Yapilisi
Tavayi yaglayin, süt yumurta ve siviyagi bir kasede karistirin….
Bir yufkayi tavaya serin, üzerine yarim yufkayi da parcalayarak ekleyin…
Sosu gezdirin, diger yarim yufkayi ekleyin…
Onun da üzerine peynir, patates yada kiymali icten ekleyin…
En üstede yufkayi kapatarak, sosu dökün…
Kisik ateste 5 dk civari kizartin, daha sonra arkasaini cevirerek o tarafi da kizartin…
Dilimleyip servis edin…
Afiyet olsun….
Malzemeler
1 su bardagi un
1 su bardagi su
3 yumurta
125 gr margarin
Krema Malzemesi
3 yemek kasigi un
1,5 cay bardagi seker
2,5 su bardagi süt
1 yumurta
1 paket vanilya
Üzeri icin
80 gr bitter cikolata yada 1 paket hazir cikolata sosu
Yapilisi
Tencereye su ve margarini alin kaynatin, unu ekleyin sürekli karistirin...
Ocaktan alin 10 - 15 dk hamurun sogumasini bekleyin...
Soguduktan sonra 3 yumurtayi tek tek kirin, her birini iyice hamura yedirin...
10 dk daha dinlendirin....
Yaglanmis tepsiye kasik yardimiyla ceviz büyüklügünde parcalar seklinde dizin...
Önceden isitilmis 180° firinda yaklasik 40 dk. üzerleri kizarana kadar pisirin...
Krema malzemelerinin hepsini bir tencereye alin koyulasincaya kadar karistirarak pisirin...
Pisen hamurlarin kösesinden bir delik acarak, kremayi icine doldurun...
Hepsini doldurduktan sonra, eritilen cikolatayi üzerine gezdirin...
Afiyet olsun......
Malzemeler
2 su bardagi ince bulgur
1 bucuk su bardagi irmik
1 yumurta
1 yemek kasigi biber salcasi
1 cay kasigi kimyon
1 tatli kasigi tuz
2 su bardagi sıcak su
ic malzemesi
300 gr kiyma
125 gr margarin
2 dis sarimsak
4 sogan
1 tatli kasigi kirmizi toz biber
1 tatli kasigi karabiber
Tuz
1 cay kasigi kimyon
Maydanoz
Patatesli ic harci icin:
3 patates
1 sogan
2 yemek kasigi zeytinyag
1 tatli kasigi toz biber
1 tatlí kasigi tuz
Yapilisi
Patatesleri haslayin rendeleyin, kavrulmus sogani tuzunu, baharatlarini ekleyin....
Bulguru 1 su bardagi su ile islatin 1 saat bekletin...
irmige de 1 su bardagi su ekleyin bekletin...
Malzemeleri ekleyin iyice yogurun, irmigi de ekleyin yogurun...
Bir tavada soganlari ve kiymayi kavurun...
Baharatlarini da ekleyip sogumaya birakin...
Bulgurdan yumurta büyüklügünde parcalar alin, icini oyun inceltin...
Harctan 1 yemek kasigi kadar icine koyup kapatin...
Tencerede su kaynatin icine 1 tatli kasigi limon ve tuz ekleyin...
Köfteleri atin, yaklasik 8 dk kaynatin...
Kevgirle alin...
Ayri bir tavada salca ile yagi kizdirin, köfteleri hafif kizartin...
Dilerseniz yumurtaya bulayipta kizartabilirsiniz...
Afiyet olsun...
Malzemeler
3 su bardagi un
1 yumurta
Yarim bardak su
1 cay kasigi tuz
Kiymali ic malzemesi
250 gr. kiyma
1 sogan
ince kesilmis maydanoz
tuz, karabiber
Patatesli ic malzemesi
iki patates
Sogan
Kirmizi biber
tuz
Üzeri icin
Yogurt
2 dis sarimsak
5 yemek kasigi siviyag
Toz kirmizi biber
Yapilisi
Unu bir kaba alin, yumurta, su ve tuzunu da ekleyerek sert bir hamur olacak sekilde yogurun…
Üstünü kapatarak 30 dk dinlendirin…
Kiymayi sogan maydanoz tuz ve karabiber ile karistirin…
Patatesli harc icin ise patatesleri haslayin ve rendeleyin, icine sogan kirmizi biber tuz ekleyerek karistirin…
Hamuru üce ayirip acin, kücük seritler seklinde kare kare kesin…
iclerine kiymali veya patatesli harctan ekleyin ve kapatin…
Kiymali manti sevmeyenler icin patatesli daha makbule geciyor…
Tencerede suyu kaynatin, tuzunu atin…
Mantilari kaynayan suya birakin, yaklasik 10 dk haslayin…
Mantilarin pistigini anlamak icin üzerinde köpük kalmamasi gerekiyor…
Diger tarafta yogurda sarimsak eklenerek sosu hazirlanir…
Bir tavada yag ve toz kirmizi biber isitilir…
Servis tabagina önce mantilari ekleyin yogurdunu dökün ve en üste de yagini ekleyin…
Dilerseniz nane pul biber de ekleyebilirsiniz…
Afiyet olsun…
Malzemeler
10 yaprak güllac
2 su bardagi seker
8 su bardagi süt
Bir paket vanilya
Hindistan cevizi yada ceviz ici
Sakizli muhallebi malzemesi
1 su bardagi seker
3 su bardagi süt
2 parca damla sakizi
1 yemek kasigi nisasta
3 yemek kasigi un
Üzeri icin findik, ceviz, nar istege göre
Yapilisi
Süt seker ve vanilyayi kaynatmadan ilitin…
Bir taraftan da muhallebi isin tüm malzemeleri tencereye alin, koyulasana kadar sürekli karistirin…
Güllac yapraklarini tek tek tepsiye alarak her birini süt ile islatin ve üzerine ceviz ici yada hindistan cevizi serpin…
Yarisina gelince muhallebiyi her tarafina yayin…
Tekrar kalan yapraklari ayni islemden gecirerek üzerine ekleyin…
Üzerini dilediginiz sekilde süsleyin…
Buzdolabinda iki saat bekletin…
Afiyet olsun….
Malzemeler
400 gr. kuru kayisi
100 gr. kuru üzüm
1 su bardagi seker
8 su bardagi su
Yapilisi
Kayisilari küp seklinde kesin bir kaba alin üzerine kuru üzümleri de ekleyin…
Sicak suyun icinde yarim saat kadar bekletin…
Sonra sularini süzün, tencereye alin…
Üzerine sekerini ve suyunu ilave edin, 1 saat kisik ateste kaynatin…
Daha sonra sogumaya birakin…
Afiyet olsun…
Malzemeler
200 gr kiyma
1 sogan
3 domates
5 patates
Maydanoz
Siviyag
2 su bardagi sicak su
Tuz, karabiber, pulbiber
Yapilisi
Patatesleri soyun halka seklinde dilimleyin..
Yagda hafif kizartin….
Bir tencereye soganlari alin, pembelesene kadar kavurun…
Kiymayi ekleyin onu da biraz kavurun, domatesleri ve baharatlari da ekleyin…
iyice pisirin, en son maydanozuda ekleyin ve tencereyi ocaktan alin…
Firin tepsisine bir kat patates bir kat kiymali harc olmak üzere dizin…
Üzerine sicak suyu gezdirin…Önceden isitilmis 180° firinda 30 dk kadar pisirin…
Afiyet olsun…
Malzemeler
Kirmizi lahana
Marul
Limon
Zeytinyag
Tuz
Yapilisi
Kirmizi lahana ve marulu ince ince dograyin…
Limon zeytinyag tuz ile yaptiginiz sosu üzerine ekleyin…
Afiyet olsun…
Malzemeler
300 gr kuskonmaz
1 dis sarimsak
1 corba kasigi sirke
1 cay kasigi hardal
4 corba kasigi yogurt
1 corba kasigi su
4 corba kasigi mayonez
Maydanoz
1 cay kasigi karabiber
Tuz
Yapilisi
Kuskonmazlari yaklasik 10 – 15 dk haslayin, kücük kücük kesin ve hasladiktan sonra süzgece alin….
Hardali bir kasede su ile ezin….
Sirke, yogurt, sarimsak, karabiber, tuz, mayonez ve maydanozu iyice cirpin….
Süzülmüs kuskonmazlarin üzerine sosu dökün…
Afiyet olsun…
Malzemeler
2 su bardagi un
1 yumurta
2 corba kasigi tereyagi
1 cay kasigi kabartma tozu
3 corba kasigi pudra sekeri
Krema Malzemesi
1 corba kasigi tereyag
Yarim su bardagi seker
2 yumurta
1 su bardagi ceviz ici
1 corba kasigi un
1 tatli kasigi tarcin
Üzeri icin ezilmemis ceviz
Yapilisi
Bir kaba un, tereyag, yumurta pudra sekeri ve kabartma tozunu alarak karistirin…
Kremasi icin ayri bir kapta yumurta, tereyag, seker, toz ceviz, un, tarcini karistirin…
Yaglanmis tart kalibina hamuru yayin, elinizle bastirin…
Ortasina da kremayi yayin ve bütün cevizleri üzerine dizin…
Önceden isitilmis firinda yaklasik 30 dk. pisirin, soguyunca pudra sekeri serpin…
Afiyet olsun…
Malzemeler
500 gr. kayısı
350.gr. seker
Ceyrek limon
1,5 su bardagi su
2 karanfil
Yapilisi
Kayisilari yikayip cekirdeklerini cikarin, dilediginiz sekilde kesin…
Seker ve suyu 10 dk kadar kaynatin biraz koyulassin….
Kayisilari ve karanfilleri de icine atin, yarim saat kadar kisik ateste kaynatin…
Köpüklerini ara ara alin…
istenilen kivama gelince limonu ekleyin, bir kac dakika kaynatip ocaktan alin sogumaya birakin…
Afiyet olsun….
Malzemeler
500 gr un
1 paket kuru maya
1,5 cay bardagi seker
Bir fiske tuz
1 cay bardagi ilik süt
1 yemek kasigi süt
2 yumurta birinin sarisi kullanilacak
5 yemek kasigi siviyag
1 catli kasigi tarcin
100 gr tereyag
Pudra şekeri
Yapilisi
Un, maya, yarim cay bardagi seker ve tuzu bir kaba alin...
1 yumurta, 1 cay bardagi ilik sütü ve siviyagi da ekleyerek yumusak bir hamu elde edin.....
Üzerini örtün 40 dk mayalanmasi icin bekleyin...
Hamuru dikdörtgen seklinde acin, üzerine 1 cay bardagi seker, tarcin, ceviz ve oda sicakliginda erimis tereyagi karistirarark sürün...
Rulo yapin, ücgen seklinde yada dilediginiz gibi kesin....
Yaglanmis firin tepsisine dizin, 15 dk da tepside mayalandirin...
1 yumurta sarisini 1 yemek kasigi süt ile karistirin, ve cöreklerin üzerine sürün...
Önceden isitilmis 180° firinda 25 dk. üzeri kizarana kadar pisirin...
Soguduktan sonra dilerseniz pudra sekeri serperek servis yapin...
Afiyet olsun...
Malzemeler
2 kabak
Yarim su bardagi beyaz peynir
Dereotu
Kasar rendesi
Pul biber
Besamel Sos Malzemesi
1 tatli kasigi un
1 tatli kasigi tereyagi
Yarim su bardagi süt
Karabiber, tuz
Yapilisi
Teryagini eritin, unu ekleyin pembelesinceye kadar kavurun…
Sütü yavasca ekleyin, karistirin…
Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra kisa bir süre pisirin ve ocaktan alin…
Bir tencerede su kaynatin, kabaklarin kabuklarini kaziyin…
Uzunlamasina bir kapak seklinde kesin icini tatli kasigi yardimiyla biraz oyun…
Ve kaynayan suda kabaklari yaklasik 10 dk. haslayin…
Haslandiktan sonra bir kenara alin süzülmeleri icin bekleyin…
Daha sonra yaglanmis tepsiye alin…
Beyaz peynir ve dereotu karisimini kabaklarin icine doldurun üzerlerine besamel sosu dökün…
Kasar peyniri ve pul biber de serpin….
Önceden isitilmis 180° firinda yaklasik 30 dk üzerleri kizarana kadar pisirin…
Afiyet olsun….
Malzemeler
500 gr. Ispanak
1 sogan
1 cay pardagi pirinc
1 yemek kasigi biber salcasi
Zeytinyag
Yapilisi
Ispanaklari dograyin, tencereye yagi ekleyin ve yemeklik dogranan soganlari kavurun…
Soganlar pembelesince ispanagi, salcayi tuzunu ekleyip kapagini kapatin…
Biraz öyle kavurun kendi suyunu cekince pirinci ekleyin…
1 su bardagi su ekleyerek kisik ateste 15 – 20 dk pisirin…
Afiyet olsun…
Malzemeler
300 gr. pötibör bisküvi
125 gr. eritilmis margarin
4 yemek kasigi pudra sekeri
2 yemek kasigi kakao
1 cay bardagi süt
1 cay bardagi ceviz
Yapilisi
Bisküvileri iyice parcalayin…
Üzerine kakao, ceviz, pudra sekeri ve margarini ekleyin karistirin…
Sütü de ekledikten sonra hamur kivamini alana kadar karistirin…
Strecin üzerine yayin, piramit sekli verin…
Buzlukta 1 – 2 saat bekletin, dilimleyerek servis edin…
Afiyet olsun….
Malzemeler
500 gr yesil erik
300 gr seker
yarim limon
1 su bardagi su
2 karanfil
Yapilisi
Erikleri dilediginiz sekilde kesin, bir tencereye alin üzerine karanfil, su ve sekeri ekleyin…
Seker eriyinceye kadar hizli ateste kaynatin, eriyince kisik ateste yaklasik 40 dk koyulasana kadar pisirin…
Daha sonra limon suyunu ekleyin, 10 dk daha kaynatin ve ocaktan alin sogumaya birakin…
Afiyet olsun….
